Dieta de Atkins aumenta o risco de ataque cardíaco em mulheres

Estudos indicam que as mulheres que seguem dietas ricas em proteínas podem estar a 'brincar' com a saúde

Mulheres que seguiram a dieta de Atkins podem estar em perigo de ataques cardíacos e derrames cardiovasculares mais tarde na sua vida, afirmam os pesquisadores, que descobriram que comer regularmente grandes quantidades de proteína e poucos hidratos de carbono aumenta este risco em mais de 20 por cento.

Os especialistas alertam que perder peso passa por seguir uma dieta equilibrada, e por 'cortar' com as batatas, arroz, massa e pão.

Pesquisadores da Grécia e Suécia realizaram um estudo de 15 anos num universo de 43.400 mulheres entre os 30 e 49 anos.

Aquelas cujas dietas eram pobres em hidratos de carbono, mas ricas em proteínas apresentavam mais 28 por cento de risco de ter um ataque cardíaco e derrames. Este estudo foi publicado no site do Brithis Medical Journal.

O plano de dieta de Atkins consiste numa 'overdose' de proteínas: por exemplo, ovos e bacon para o pequeno-almoço, uma salada de frango para o almoço e peixe e brócolos para o jantar.

O porta-voz da dieta Atkins disse “Este estudo é enganoso”. Este estudo observacional afirma simplesmente que a ingestão de menos hidratos de carbono e maior quantidade de proteína foi associado a uma maior incidência de doença cardíaca.

Esta dieta foi desenvolvida pela American Heart e o especialista Robert Atknis, que morreu aos 72 anos, em 2003.

fonte: http://activa.sapo.pt/belezaesaude/saude/2012/07/03/dieta-de-atkins-aumenta-o-risco-de-ataque-cardiaco-em-mulheres#ixzz24IYK6TxX

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A Dieta das Proteínas

imagem:http://www.dicafeminina.net/

Definição
As dietas ricas em proteínas são as dietas em que 20% ou mais do total de calorias diárias provêm das proteínas. Uma dieta rica em proteínas é aquela em que 30% ou mais do total de calorias diárias vem da proteína. Em comparação, a dieta americana tem uma média de cerca de 12-16% de calorias provenientes das proteínas.

Origens
As dietas ricas em proteínas têm sido muito populares desde os anos de 1960. Na década de 1960, o Dr. Maxwell Stillman da Dieta Stillman foi um dos primeiros a defender uma dieta pobre em gorduras, rica em proteínas e sem hidratos de carbono para a perda de peso rápido. Na década de 1990, livros de dieta que promoviam dietas ricas em proteínas começaram a aparecer nas listas dos mais vendidos. A mais popular dessas “novas” dietas altas em proteínas era a dieta de Atkins. Outras dietas ricas em proteínas incluem a dieta Zone, Protein Power, e Sugar Busters. Essas dietas são as herdeiras da Dieta Stillman, ligeiramente modificadas para incluir alguns hidratos de carbono, e reembaladas com algumas terminologias actualizadas e explicações científicas. Elas incentivam as dietas ricas em proteínas para perder peso e/ou para o culturismo.

Descrição
Toda a proteína humana é feita de cerca de 20 diferentes pequenas moléculas chamadas aminoácidos. Destes 20 aminoácidos, nove são considerados aminoácidos essenciais. Eles são essenciais porque o corpo não pode obtê-los a partir de outros nutrientes e estes devem ser totalmente obtidos através desta dieta.

Ambos os animais e as plantas são fontes de proteína. A proteína animal tem maior valor biológico, uma vez que é uma proteína completa. As proteínas completas contêm todos os nove aminoácidos essenciais. As proteínas de origem animal incluem carnes, aves, peixes, ovos brancos, e produtos lácteos.

As proteínas vegetais têm um menor valor biológico, uma vez que são proteínas incompletas e não contêm os nove aminoácidos essenciais. Algumas plantas são melhores fontes de proteínas do que outras, porque lhes falta apenas um ou dois aminoácidos essenciais. As plantas que têm melhores proteínas incluem feijões secos e produtos de feijão, como tofu (feito de soja), nozes e grãos como milho e quinoa. Muitas culturas desenvolveram pratos como feijão com arroz ou tortillas de milho e feijão, que combinam estas proteínas incompletas na mesma refeição, para fornecer todos os aminoácidos essenciais necessários para a saúde.

Aminoácidos extra não são armazenados no corpo. Em vez disso, eles são separados por enzimas, e a parte que contém nitrogênio é excretada pelos rins, através da urina, enquanto o restante é convertido em glicose (um açúcar simples) e usado para energia, ou armazenado como glicogénio (um composto que pode depois ser reconvertido em glicose).

Dietas ricas em proteínas são também ricas em gorduras saturadas. As gorduras saturadas são gorduras de origem animal. São consideradas gorduras “más” porque elevam o nível de colesterol LDL (“mau” colesterol) no sangue. Níveis elevados de colesterol LDL estão associados a um aumento do risco de doenças cardíacas. As dietas ricas em proteínas também restringem calorias através de uma restrição drástica de hidratos de carbono. Os hidratos de carbono de grãos integrais são uma fonte significativa de vitaminas do complexo B. Há grupos que precisam de proteínas extra – os adolescentes em crescimento rápido, as mulheres grávidas e lactantes, os culturistas, atletas de resistência, e alguns pacientes com câncer – mas estes grupos precisam de aumentar a proteína como parte de uma dieta bem equilibrada.

Função
As dietas ricas em proteína promovem uma rápida perda de peso inicial, embora a maior parte da perda seja proveniente da perda de água. A razão para isto acontecer é que as proteínas levam o corpo para um estado chamado de cetose. O corpo prefere quebrar os hidratos de carbono em glicose e usar essa glicose para produzir energia. Quando o corpo está faminto de hidratos de carbono, ele começa a converter gordura em glicose. O processo de conversão de gordura em glicose liberta moléculas de água que abandonam depois o corpo em forma de urina.

As pessoas que querem fazer dieta querem queimar gordura, como é óbvio, mas quando queimam exclusivamente gordura, um efeito colateral dessa reacção é que as moléculas chamadas cetonas se acumulam no sangue. Se o corpo é privado de hidratos de carbono por um longo período de tempo, essas cetonas acumulam-se e causam desequilíbrios metabólicos que pode prejudicar seriamente os rins e outros órgãos. As cetonas fazem parte da defesa do organismo contra a fome, suprimindo o apetite. Elas também causam mau hálito.

Benefícios
As dietas ricas em proteína oferecem uma rápida perda de peso. A Dieta Stillman afirma que um indivíduo pode perder até 30 libras (13,5 kg) em 28 dias. Algumas dietas ricas em proteína também afirmam benefícios para a saúde. A dieta Zone afirma que irá melhorar o desempenho físico e mental, prevenir as doenças cardiovasculares crónicas, melhorar o funcionamento do sistema imunológico, diminuir os sinais de envelhecimento e aumentar a longevidade.

A rápida perda de peso ocorre com dietas ricas em proteínas, mas grande parte da perda vem da perda de água. Este peso volta rapidamente quando a pessoa desiste da dieta. Outras alegações de saúde não têm sido comprovadas por quaisquer estudos ou pesquisas académicas rigorosas.

Precauções
O risco de dano renal é maior em indivíduos com insuficiência renal que escolhem uma dieta rica em proteínas. Dietas ricas em proteínas colocam uma carga de trabalho extra no rim porque a parte que contém nitrogênio do excesso de aminoácidos é separada e tem de ser removida do corpo através da urina. Embora este não seja geralmente um problema que afecte rins saudáveis, pode causar mais danos em rins cujo funcionamento já esteja reduzido.

Riscos
Pesquisa e aceitação geral
Dietas ricas em proteínas têm entrado numa série de críticas, ainda que vários estudos tenham demonstrado que a dieta Atkins não é tão problemática como era originalmente pensado. Os nutricionistas consideram que as dietas ricas em proteínas, em gorduras, em dietas severamente restritas em hidratos de carbono, não são saudáveis nem equilibradas e, geralmente, desnecessárias devido aos riscos bem documentados descritos acima. O público, no entanto, tem acolhido dietas ricas em proteínas, tais como a dieta Zone e a dieta Atkins, pelo menos até surgir uma nova dieta. Culturistas, levantadores de peso, e outros que desejam ganhar massa muscular também acham favoráveis as dietas ricas em proteínas. A Clínica Mayo concluiu que as dietas ricas em proteínas provavelmente não são prejudiciais para indivíduos saudáveis, com uma boa função renal. A Associação American Heart (American Heart Association) condena estas dietas porque elas parecem aumentar o risco de doenças cardiovasculares. Não foram realizados estudos sobre os efeitos a longo prazo das dietas ricas em proteínas.

por valentim = 01.09.2011

http://www.i-legumes.com/beneficios-saude/a-dieta-das-proteinas/

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DIETA DAS PROTEÍNAS DO DR. ATKINS

Dieta das Proteínas do Dr. Atkins

O Método Nutricional Atkins, conhecido popularmente como Dieta de Atkins, é uma dieta em moda, mas controversa, de muita proteína e gordura e pouco carboidrato, popularizada pelo Doutor Robert Atkins (1930-2003) numa série de livros começada por "Dr. Atkins' Diet Revolution"

Atkins recomendava restringir a ingestão de carboidratos para fazer com que o metabolismo do organismo troque o uso de glicose como combustível pela queima de gordura (tanto a gordura armazenada no corpo quanto a da dieta). Esse processo de lipolise começa quando o corpo entra no estado de cetose como conseqüência da falta de carboidratos para usar como combustível. Para as primeiras duas semanas do programa da Dieta de Atkins (chamado Iniciação), o consumo de carboidratos é limitado a 20 gramas por dia, o que significa que as proteínas e gorduras irão, por necessidade, formar a maior parte da dieta. Para evitar problemas de saúde causados por deficiência de vitaminas e minerais durante esse período, os suplementos vitamínicos e minerais são uma parte essencial desta fase da dieta.

Depois do período inicial de duas semanas, a ingestão de carboidratos é aumentada gradualmente até alcançar uma nível no qual o indivíduo seguindo a dieta emagrece mais devagar e pode reduzir, ou eliminar, os suplementos alimentares. Quando o peso desejado for alcançado, os níveis de carboidratos são, mais uma vez, aumentados gradualmente até que o peso do indivíduo fique estável. Cada um desses níveis de ingestão de carboidratos varia de pessoa para pessoa. O doutor Atkins argumentava que muitas desordens alimentares são resultado da secreção excessiva de insulina, a qual causaria desejos de comer e níveis instáveis de açúcar no sangue. Atkins sustentava que sua dieta estabilizava os níveis de açúcar e insulina no sangue, eliminado assim a ansiedade de comer e geralmente reduzindo o apetite.

Pontos de visa a favor da Dieta de Atkins

Proponentes da Dieta de Atkins mencionam que as dietas de pouco-carboidrato têm sido objeto de debates acalorados nos círculos médicos por três décadas, mas ainda são "conhecimento maldito", tanto que, até recentemente, nenhum estudo sério foi feito sobre elas. Eles dizem que uns poucos projetos de pesquisa, assim como um grande número de evidências, têm mostrado que tais dietas ajudam o paciente a perder peso.Um estudo feito pelo "Weight and Eating Disorders Program", na University of Pennsylvania, relatou em Maio de 2003 que a Dieta de Atkins elevou os níveis de HDL (ou "bom" colesterol) numa média de 11% e reduziu a quantidade de triglicerídeos na corrente sangüínea em 17%. No estudo, o nível do colesterol HDL dos indivíduos que seguiram uma dieta convencional aumentou somente 1,6% enquanto os níveis de triglicerídeos não melhoraram significativamente. A perda de peso também foi estatisticamente maior nos que seguiram a Dieta de Atkins depois de três e seis meses comparados com os indivíduos que seguiram uma dieta convencional (porém essa diferença não continuou estatisticamente significante depois de um ano). O estudo acompanhou as dietas de 63 homens e mulheres obesas. (veja New Scientist, 21de Maio de 2003). Dois outros estudos em larga escala estão planejados, sendo um financiado pelo fundação sem fins lucrativos Atkins.

Críticas à Dieta de Atkins

A Dieta de Atkins tem sido geralmente considerada, pela maioria dos especialistas em medicina e nutrição, como infundada e até mesmo charlatona. Os oponentes dizem que a perda de peso inicial que acontece ao seguir a Dieta de Atkins é um fenômeno comum à maioria das dietas, e se dá em virtude da redução do glicogênio e água acumulados nos músculos, e não por perda de gordura. Eles afirmam que não foi revelada nenhuma evidência que qualquer dieta cause emagrecimento a menos que reduza a ingestão de calorias a níveis menores que os gastos. Relatórios também têm indicado que os sucessos na perda de peso ao seguir a Dieta de Atkins são o resultado de menos calorias serem ingeridas, e não por causa da falta de carboidratos. Dr. Robert Eckel, da American Heart Association, afirma que as dietas de muita proteína e pouco carboidrato colocam pessoas sob o risco de enfermidades cardíacas.Outro argumento é que muitos países cuja dieta tradicional é rica em carboidratos e com pouca gordura (por exemplo o Japão), têm taxas de obesidade significativamente menores. Isso parece contradizer diretamente as afirmações do Doutor Atkins.

Importante saber:

Esta dieta, por depor dos açúcares existentes em nosso cardápio, tira-nos as principais fontes de energia, que são as massas e cereais, desta forma, obriga o organismo a gastar de qualquer jeito as suas reservas. Se associado a uma atividade física regular de ganho de massa muscular, como a musculação, o efeito será formidável, você trocará a flacidez por músculos.

Nesta dieta está liberado o consumo de carne a vontade, de forma que você pode entrar em uma churrascaria e comer o quanto quiser. Por outro lado é perminentemente proibido o consumo de doces, massas e grãos.

É comprovado que o aumento do consumo de proteínas (carnes) diminui a fome, pois causa aumento na sensação de saciedade.Aviso: A dieta das proteínas deve ser acompanhada por um especialista, pois, devido ao corte de diversos alimentos importantes, acontecem deficiências significativas na nutrição, que precisam obrigatoriamente, serem repostas, para que não haja conseqüencias na saúde, bem como, no sistema imunológico.

Importantíssimo: Quem faz esta dieta, deve tomar no mínimo 10 Copos de água bem distribuídos no decorrer do dia, (isto deve ser seguido à risca), senão haverá uma sobrecarga renal, que acarretará em problemas como cálculos e outros.

Dieta Hipoglicídica (Das Proteínas)

TABELA BÁSICA:

Liberado:· Frios· Queijos (Qualquer tipo)· Coalhada ou Iogurte Natural· Chás de ervas· Gelatina Diet· Carnes (Aves, Peixes e Carne Bovina)· Verduras· Frutas (esceto Caqui, Banana, Cereja ou Fruta do Conde)· Refrigerante Dietético

Proibido:· Mel· Açúcar e Doces em Geral· Pães, Biscoitos, Farinhas, Bolos, Massas em Geral· Grãos (Arroz, Feijão, etc)· Batata, Batata-doce, Aipim, Cenoura, Beterraba, Inhame

Fontes: Dieta Grátis.
Tradução: Hélio Augusto Ferreira Fontes