Comer 40g de queijo por dia pode reduzir risco de ataque cardíaco

Ingerir 40 gramas de queijo por dia pode ajudar a reduzir o risco de derrame e ataque cardíaco [Foto: Getty]

Queijo, o glorioso queijo. Ele provavelmente estará na mesa de aperitivos de todos nas festas deste fim de ano.

Felizmente a ciência acaba de nos dar mais um motivo para consumi-lo, já que desvendou outro de seus benefícios para a saúde.

Sim, ele pode ser rico em gordura, mas um estudo recente concluiu que comer 40 gramas de queijo por dia pode reduzir o seu risco de um ataque cardíaco.

Pesquisadores da Universidade de Soochow, na China, analisaram 15 experimentos realizados nos Estados Unidos e na Europa, nos quais foram monitoradas as dietas e condições de saúde de mais de 200 mil pessoas.

Eles concluíram que os indivíduos que comiam queijo regularmente, reduziram suas chances de ter um derrame em 10%, e diminuíram a probabilidade de desenvolver algumas doenças cardíacas em 14%.

Infelizmente, 40 gramas não é muito [Foto: Getty]

Se você é um grande fã dos laticínios, acalme-se: 40 gramas correspondem a um pedaço do tamanho de uma caixa de fósforo, então não podemos nos exceder no consumo.

Por que o queijo nos oferece este benefício?

Os pesquisadores acreditam que o cálcio presente no queijo impede que a gordura seja absorvida pelo corpo, ao mesmo tempo em que aumenta os níveis de colesterol bom. Um ácido que ajuda a prevenir o entupimento das artérias também pode ser encontrado neste alimento.

O estudo conclui dizendo: “Ele contém ácidos graxos saturados, mas também tem nutrientes potencialmente benéficos”.

Perfeito para a temporada de festas de fim de ano.

Lauren Sharkey
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Por que comer (muito) queijo não afeta o colesterol ruim

Em pesquisa realizada na Irlanda, os participantes que mais consumiam queijos ricos em gorduras saturadas não apresentavam altos níveis de colesterol

Vários tipos de queijo (iStockphoto/Getty Images)

O queijo pode não ser tão ruim para os níveis de gordura no organismo muitos imaginam. De acordo com estudo do Food for Health Ireland, da University College Dublin (UCD), na Irlanda, pessoas que incluem grandes porções de queijo na dieta são mais magras do que as outras. Além disso, o consumo maior do alimento não foi associado ao aumento nos níveis de colesterol. Na verdade, os participantes que preferiam produtos lácteos com baixo teor de gordura tendiam a níveis mais altos de lipoproteína de baixa densidade (LDL), o colesterol considerado ruim.

O estudo veio para fortalecer outras pesquisas que já sugeriam que a gordura presente no queijo não aumenta o colesterol ruim devido ao conjunto singular de ingredientes que ele contém. A gordura saturada pode aumentar o colesterol LDL, mas também o HDL, o colesterol considerado bom, de acordo com outra série de evidências.

Os cientistas estudaram o impacto de uma dieta rica em laticínios, ou seja, que incluíam alimentos como leite, queijo, iogurte, manteiga e requeijão, em 1.500 pessoas com faixa etária entre 18 e 90 anos. Eles descobriram que aqueles que consumiam diariamente grandes quantidades desses produtos apresentavam um IMC mais baixo, menores porcentagens de gordura, menor circunferência de cintura e menor pressão arterial.

Uma das explicações possíveis para o efeito benéfico do queijo é que as gorduras concentradas nesse alimento, como o ácido linoleico conjugado e o ácido vacênico e o oleico, têm efeito cardioprotetor — elas bloqueiam parte da formação de colesterol e triglicérides no fígado.

Colesterol ruim

Os resultados são polêmicos. Eles vão contra as atuais recomendações de saúde, que defendem a redução de gorduras saturadas — presentes no queijo — para manter os níveis de colesterol saudáveis. O colesterol é transportado no sangue ligado a lipoproteínas de baixa ou alta densidade. Quando há muita lipoproteína de baixa densidade (LDL) no sangue, ela adere às paredes das artérias e bloqueia o fluxo sanguíneo. Quanto maiores esses níveis, maiores os riscos de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral (AVC).

A importância da atividade física

No entanto, para Daniel Magnoni, nutrólogo do Hospital do Coração, em São Paulo, essa questão vai muito além da alimentação. “Somente 20% do colesterol advém da alimentação, 80% é função hepática.” A prática de atividades físicas e outros fatores, como a ingestão de frutas e verduras, são peças essenciais para manter a produção de colesterol sob controle. “O colesterol ruim é a chave, enquanto o receptor do fígado é a fechadura. A gordura saturada ocupa essa fechadura, aumentando os riscos”, explica o médico.

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Nutricionista fala sobre os benefícios dos queijos para a saúde

A nutricionista Cláudia Talan Marin fala sobre os benefícios dos queijos para a saúde. O queijo é rico em proteínas de alto valor biológico, carboidratos que fornecem energia, possui também cálcio, fósforo, magnésio e zinco, bem como vitaminas A, D, E, além de ter bactérias probióticas que proporcionam a saúde intestinal e antioxidantes que combatem os radicais livres, envelhecimento, processo inflamatório e ainda possui baixo índice glicêmico. Quer saber mais? 

Assista ao vídeo e inclua esse super alimento em seu cardápio potencializando sua saúde. Para maiores informações consulte um médico e um nutricionista.

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Rico em vitaminas, Tofu previne a osteoporose

O queijo feito da soja também tem ação antioxidante

Mais um alimento originário da soja, o tofu é excelente substituto do queijo feito de leite de vaca. Uma de suas características mais marcantes é o alto teor de proteína que ele contém. O tofu fornece a mesma quantidade de proteína da carne e dos ovos.

Originário da China há mais de 2 mil anos, o queijo de soja não tem gordura saturada e é livre de colesterol. Além de ser rico em proteína, contém em sua fórmula vitaminas do complexo B e ferro.

O tofu também contém lecitina de soja, que favorece o transporte do colesterol, reduzindo seu acúmulo nas paredes das artérias. Com isso, reduz o nível de colesterol ruim (LDL) e de triglicérides, prevenindo doenças cardiovasculares e circulatórias.

Além disso, é rico em isoflavonas, que ajudam a combater os radicais livres responsáveis pela degeneração celular e o surgimento de doenças como o câncer. O tofu também auxilia na redução da perda de massa óssea, evitando a osteoporose.

Por Carolina Abranches

FONTE:http://bemstar.globo.com/index.php?modulo=percapeso&url_id=4373

imagem:cantinhodaterceiraidade.blogspot.com

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Consumir ou não produtos lácteos?

Este sempre é um tema polêmico: há pessoas que recomendam abolir estes produtos da dieta e há os que afirmam ser de extrema importância para o organismo humano. Neste contexto, procurarei passar informações sobre a importância do consumo de leite e derivados lácteos para o ser humano, pois nem sempre estas chegam até nós. Temos apenas informações básicas sobre a importância do leite do ponto de vista nutricional (proteínas e vitaminas) ou dados errôneos sobre a gordura de queijos ("queijo branco é o adequado para dietas de emagrecimento, enquanto o queijo amarelo apresenta maior teor de gordura"), assim por diante.

Dia destes recebi uma mensagem onde a pessoa escreveu um "livro" sobre como se curou de um câncer a partir do momento em que retirou todos os lácteos de sua dieta e, inclusive, todos os produtos que continham lácteos em sua formulação. A partir deste fato, resolvi expor algumas informações importantes sobre o consumo de lácteos....leia mais