Kefir de água: O que é, como consumir, benefícios e receitas

O kefir, também conhecido como iogurte da Bulgária, de passarinhos ou búlgaros, é um produto fermentado rico em bactérias probióticas e leveduras. Pode ser feito a partir de diferentes produtos, como a água e o leite. Quais são os benefícios de tomar kefir em jejum e como prepará-lo, você vai encontrar neste artigo.

O que são os nódulos de Kefir?

O kefir é uma combinação de leveduras e bactérias probióticas com um aspecto semelhante ao couve-flor, seus nódulos ou búlgaros têm uma textura gelatinosa e estão envoltos em uma matriz denominada kefiran.

A origem do kefir remonta há milhares de anos, na região do Cáucaso, onde os muçulmanos o chamavam de “Os Grãos do Profeta Mahona”. Já nessa altura os seus benefícios eram aproveitados, e hoje em dia você também pode fazer isso.

Quais tipos de Kefir existem?

Você pode preparar três tipos de kefir: búlgaros de água, de leite e de chá kombucha. Dependendo da região e do tipo de cultivo, o kefir tem diferentes composições, mas os micro-organismos mais comuns que o compõem são: a bactérias Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus brevis, Streptococcus thermophilus e a levedura Kluyveromyces marxianus. Todos os tipos de kefir têm a mesma microflora, mas adaptada para diferentes meios.

Saiba quanto de Kefir consumir por dia:

Tomar kefir em jejum é o mais recomendado para o seu corpo aproveitar ao máximo. Se você quer usar o kefir como um remédio natural preventivo com um copo em jejum ou no meio da manhã é perfeito.

No entanto, se você tem algum problema e quer usá-lo como remédio, pode tomar de 1 a 3 litros de kefir por dia. A quantidade recomendada que você tenha é de 1 litro, embora em casos de leucemia e anemia grave possa chegar a 2 litros.

Não existe uma denominada dieta kefir, mas você pode tomar o kefir para perder peso, já que é um dos seus benefícios. Você se pergunta como tomar o kefir de água ou leite? A resposta é muito simples, você apenas deve adicioná-lo ao seu café da manhã de sementes, frutos secos ou frutas, também pode preparar uma bebida de búlgaros de água para emagrecer e tê-la na geladeira para estar sempre à mão e beber quando quiser.

Benefícios do Kefir:

Os búlgaros de água ou qualquer outro tipo de kefir tem propriedades semelhantes. Vejamos algumas das suas principais características.

É desintoxicante.

Regenera a flora intestinal.

Melhora as defesas.

Favorece a digestão.

Evita a constipação.

Equilibra a flora bacteriana.

Produzir a síntese de vitamina B.

Ajuda a reduzir o colesterol.

Age como laxante.

Ajuda a tratar eczemas.

Regula a pressão arterial.

Colabora na perda de peso.

Ajuda em casos de ansiedade, depressão e sono.

Fornece fósforo, potássio, cálcio e vitaminas.

Como preparar Kefir em casa:

A forma mais simples de preparar iogurte de búlgaros para emagrecer é conseguindo os nódulos. É uma tradição que alguém deve resgatá-los, existem grupos no Facebook, onde você pode encontrar doadores, embora também possa comprá-los.

Uma vez que você tem os nódulos em suas mãos, é hora de começar a reproduzi-los. Você pode fazê-lo no leite integral ou água, seja qual for sua opção, você nunca deve usar elementos metálicos, opte pelos de plástico ou vidro.

Coloque duas colheres de sopa de nódulos de kefir em um frasco de vidro (ou plástico) limpo, despeje duas xícaras e meia do seu líquido de preferência no frasco, não encha completamente, já que o kefir precisa respirar para fermentar.

Feche o frasco e armazene em temperatura ambiente, não no congelador. Em cerca de 8 horas já estará pronto. O ideal é fazê-lo durante a noite para que esteja pronto pela manhã. Coe e guarde na geladeira.

Mais bebidas benéficas para a saúde:

Você pode incorporar o kefir em outras bebidas para melhorar suas propriedades ou se você não gosta do sabor, também pode escolher outras opções que resultam muito eficazes, como as que trazemos a seguir.

Bebida de mirtilos. Você já deve saber algo sobre as propriedades desintoxicantes dos mirtilos, bom, você também pode tirar proveito de uma deliciosa bebida para perder peso.

Ingredientes

1 copo de suco natural de mirtilos

3 copos de água mineral

Um copo de suco de limão natural

½ colher de chá de gengibre ralado

¼ colher de chá de canela

Preparação: Em primeiro lugar, processe os mirtilos para obter o seu suco. Depois disso, no mesmo liquidificador ou processador de alimentos coloque a água mineral e o suco de limão. Por último, adicione o gengibre e a canela. Mexa e beba. Se você desejar, pode adicionar gelo picado e adoçante.

Refresco de chá verde. Um imperdível nas dietas para perder peso é o chá verde. Combine-o com hortelã e crie um delicioso refresco de emagrecimento.

Ingredientes:

Um litro de chá verde

O suco de um limão

Algumas folhas de hortelã

Gelo

Seu adoçante preferido

Preparação: Prepare um litro de chá verde um pouco concentrado, procedendo como costuma fazer. Quando estiver pronto, deixe esfriar. Enquanto isso, esprema o suco de limão e coloque em uma jarra junto com o gelo. Adicione o chá verde, algumas folhas de hortelã (que também podem ser incluídas na infusão prévia, se desejar) e adoce se você quiser ou não com stevia ou o adoçante dietético que você usa habitualmente.

Então, bastará apenas desfrutar deste saboroso refresco de chá verde. Perfeito para beber em uma tarde de calor substituindo outros tipos de bebidas que não fornecem nada para a sua saúde.

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Atenção: O Saúde Canal da Vida é um espaço de informação, divulgação e educação sobre assuntos relacionados a saúde, não utilize as informações como substituto ao diagnóstico médico ou tratamento sem antes consultar um profissional de saúde. Este site não produz e não tem fins lucrativos sobre qualquer uma das informações nele publicadas, funcionando apenas como mecanismo automático que "ecoa" notícias já existentes. Não nos responsabilizamos por qualquer texto aqui veiculado.

A constipação na dieta: Remédios caseiros para aliviar

A constipação é um problema de saúde que afeta muitas pessoas e causa dificuldade ou falta de evacuação. A constipação apresenta diversos sintomas, como dor e inchaço abdominal e pode ter diferentes causas. Mas é possível resolver o problema de constipação através da alimentação e seguindo alguns truques simples que ajudam a aliviá-la e depurar o organismo.

Acumulação de resíduos e obesidade. Desde que você está de dieta seu trânsito intestinal é lento? Muitas vezes, as dietas para emagrecer causam constipação. Se este for o seu caso, vamos te dizer quais remédios caseiros podem ajudar a aliviá-la. Acompanhe-nos!

Qual é a Causa da Constipação?

A constipação é uma condição que pode ser associada com a obesidade, já que a alimentação não é a adequada e é usual o sedentarismo.

São muitas as causas que podem desencadear a constipação ou prisão de ventre e a obesidade é uma delas.

Outra das doenças associadas com esta condição é hipotireoidismo.

Por outro lado, a constipação também pode ser secundária a dieta, a mudança de hábitos e a redução da ingestão podem chegar a causá-la. Embora existam tratamentos médicos que podem regularizar o trânsito intestinal, com alguns truques naturais você pode conseguir, apenas é necessário ter paciência e perseverança.

Como eliminar a constipação?

Por isso, se esta for a sua situação, você pode recorrer a estes 5 truques que te ajudarão a depurar o corpo e regularizar o trânsito intestinal.

Farelo de Cereais. Adicione farelo de aveia ou farelo de trigo às suas refeições. Ambos os cereais podem ser de grande ajuda, já que o teor de fibra insolúvel é muito alto, provocando uma varredura intestinal que trata a constipação de forma natural. Por outro lado, estes cereais apresentam uma fibra solúvel que aumenta o volume das fezes, estimulando o peristaltismo. Como você pode consumir? Adicione-os ao leite, iogurte, batidos, sucos, purês, pudins, sopas, etc.

Frutas com pele. Consuma as frutas com pele ou casca. A maior quantidade de fibras das frutas se encontra na pele ou casca, por isso, é importante consumi-las com ela. Se você não está acostumado, você pode cozinhá-la no forno e comê-la cozida. Desta forma, será digerida da melhor maneira.

Com água, limão e bicarbonato de sódio. Beba água com suco de limão natural sem açúcar e uma colher de chá de bicarbonato de sódio. Este remédio natural tem a particularidade de ser alcalino e equilibrar o ambiente interno. Isso ajuda a depurar o corpo e estimular o metabolismo.

Com frutos secos. Adicione frutos secos à sua dieta. Se você está com fome, os frutos secos podem ser um excelente lanche natural que te ajuda a estimular o peristaltismo intestinal. Para evitar as dores e cólicas, você pode processá-los para modificar a fibra.

Clorofila. Beba clorofila. A clorofila é uma bebida natural obtida a partir das plantas. Esta tem a particularidade de depurar o corpo e estimular o peristaltismo. Costuma-se beber na parte da manhã com o estômago vazio.

Outros remédios caseiros para aliviar a constipação:

Estes são apenas alguns truques que podem regularizar a sua mobilidade intestinal, mas lembre-se de consultar o seu médico para determinar a causa real da sua constipação ou prisão de ventre. Em qualquer caso, você sempre pode recorrer a outros remédios caseiros para acelerar o seu trânsito lento.

O fruto da graviola. Esta deliciosa fruta não apenas te ajudará a aliviar a constipação, mas também a eliminar líquidos e toxinas retidos pelo seu organismo. Por isso, te ajudará a emagrecer por uma dupla via. Por outro lado, apenas te fornecem 58 calorias por cada 100 gramas.

O fruto da carambola. Trata-se de outra fruta que por sua riqueza em fibras, possui excelentes propriedades laxantes que te ajudam a combater a constipação. Além disso, é ainda mais baixa em calorias do que a graviola, já que apenas fornecem 36 calorias por cada 100 gramas.

Pitaya ou fruta do dragão. A pitaya completa esta lista de frutas exóticas com propriedades laxantes. Embora a maioria das frutas te ajude a acelerar o trânsito intestinal, estas são particularmente eficazes para este fim.

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Dicas para acabar com a constipação

A constipação é um problema de saúde que afeta muitas pessoas e causa dificuldade ou falta de evacuação. A constipação apresenta diversos sintomas, como dor e inchaço abdominal e pode ter diferentes causas. Mas é possível resolver o problema de constipação através da alimentação e seguindo algumas dicas simples, como as que sugerimos no artigo de hoje.

Uma dieta rica em fibras e uma regularidade em seus hábitos alimentares pode te ajudar a combater uma das doenças mais comuns entre as pessoas: a constipação.

São muitas as pessoas que alguma vez em sua vida tiveram um episódio de constipação. É uma doença que afeta a evacuação de resíduos do nosso organismo e que, mediante uma série de dicas, é possível melhorar a nossa digestão.

Dicas para acabar com a constipação:

Uma dieta rica em fibras é importante. Existem alguns alimentos que não podem faltar na sua rotina diária como cerca de cinco peças de fruta por dia, verduras frescas em saladas e cereais integrais como arroz e macarrão integral. As fibras ajudam a movimentar o seu intestino uma vez que melhoram o trânsito dos produtos residuais. É claro que o aumento da ingestão de fibras deve ser gradualmente.

Existem algumas frutas que, se consumidas em jejum podem ajudar. São o kiwi, a goiaba, a uva ou o maracujá. Um copo de água em jejum também é benéfico.

Estabeleça uma rotina e escolha uma hora do dia para ir ao banheiro. Pode se converter em um hábito. Você deve levar em conta que cada pessoa tem algumas poucas horas nas quais está propensa para a eliminação. Portanto, descubra qual é a sua hora e siga certa regularidade.

Os alimentos que mais podem causar constipação são: bolos, pão branco, farinha branca, biscoitos, ovos cozidos ou queijo. Por conseguinte, limite os alimentos ricos em gordura.

Beba, pelo menos, seis copos de líquido por dia.

A atividade física é muito importante, já que promove as contrações intestinais. Os exercícios mais recomendados são correr, caminhar ou nadar. Lembre-se que o sedentarismo é uma das causas da irregularidade estomacal.

É importante conseguir relaxar, já que se os nervos estão tensos, então é impossível relaxar os esfíncteres anais.

Compre iogurtes que tenham flora intestinal e cultivos probióticos.

Evite o consumo de cafeína, tanto quanto possível.

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Constipação (ou prisão de ventre) afeta 26% da população mundial

Mulheres adultas são as maiores vítimas do problema,que provoca sintomas desagradáveis como inchaço, dor e mal-estar

A constipação crônica, popularmente conhecida como prisão de ventre, afeta 26% da população mundial. Estima-se que 37% das mulheres - a proporção é de quatro para cada homem - sofram com o problema. A principal razão para isso é a própria natureza do organismo feminino, além da falta de hidratação e até mesmo de fatores psicológicos. Tudo isso desempenha papel importante na incidência da doença, que provoca inchaço, aumento de peso, desconforto e mal-estar. O gastroenterologista Ricardo Barbuti, do Hospital das Clínicas de São Paulo, fala mais sobre o assunto.

Quando a pessoa está com constipação crônica? Quais os critérios para o diagnóstico?

A constipação está relacionada com a presença de evacuação insatisfatória, seja por número insuficiente ou por dificuldade ou dor. Entretanto, podemos defini-la segundo um consenso conhecido por Roma lll.

O que diz esse consenso?
Que o início dos sintomas deve ser de pelo menos seis meses antes do diagnóstico. Além disso, é necessária a presença de dois ou mais sintomas nos últimos três meses.

E quais são esses sintomas?
Esforço para evacuar, fezes endurecidas ou fragmentadas, sensação de evacuação incompleta, sensação de bloqueio (obstrução anorretal), necessidade de manobras manuais para facilitar a evacuação, menos do que três evacuações por semana, fezes líquidas ou amolecidas raras na ausência do uso de laxantes e critérios insuficientes para diagnóstico de Síndrome do Intestino Irritável (SII). Fora isso, podem ocorrer, ainda, presença de complicações como fissuras, hemorroidas, prolapso retal e hérnias. Sem dúvida, o quadro leva a um sensível prejuízo da qualidade de vida, como em outras doenças crônicas

Quais as causas da constipação?
A constipação pode ser primária ou secundária a alguma patologia ou uso de medicamentos. As causas mais comuns de constipação secundária são os distúrbios iônicos do potássio, cálcio e sódio; tumores intestinais ou próximos do intestino que possam comprimi-lo; doenças neurológicas como Parkinson e paraplegia, além de hipotireoidismo. No caso do uso de medicamentos, os principais são os anticolinérgicos, antidepressivos tricíclicos, bloqueadores de canal de cálcio via oral e antiparkinsonianos.

E a primária?
É a causa mais comum, que se origina provavelmente por alterações de sensibilidade intestinal e da comunicação entre o intestino e o nosso sistema nervoso central.

As mulheres são as maiores vítimas. Fatores culturais (mulher não pode usar qualquer banheiro etc.) e psicológicos têm peso?
É verdade, sim, que as mulheres adultas sejam mais prevalentes. Entretanto, em crianças predomina o sexo masculino. As causas mencionadas por você sem dúvida participam como explicação, assim como as diferenças hormonais e de sensibilidade visceral parecem também estar envolvidas. Não sabemos, porém, a causa de fato dessa diferença de prevalência entre os sexos.

Há outros grupos de risco?
Sim. Idosos, pessoas com baixo nível sócio-econômico, ingestão inadequada de fibras e água, recém-nascidos, viagem e falta de atividade física.

Quais os tratamentos possíveis?
Os tratamentos envolvem a correção da ingestão de fibras e água, além da prática de exercícios físicos. Na falta de resposta com estas medidas, podemos lançar mão de laxativos (osmóticos, estimulantes, emolientes sozinhos ou associados); biofeedback, que constitui uma espécie de fisioterapia perineal, reservada para casos em que o paciente realiza o ato de evacuar de forma inadequada, ou seja, ele contrai a musculatura errada, por exemplo; e, mais recentemente, a prucaloprida (medicamento procinético, que estimula a atividade gastrointestinal).

E quais as dicas para prevenir o problema?
O problema pode ser prevenido evitando os fatores de risco, ou seja, com ingestão adequada de fibras e água, exercícios físicos, não reprimir o reflexo evacuatório, evitar o uso de medicamentos constipantes e corrigir os distúrbios metabólicos precocemente.

Matéria produzida pela jornalista Adriana Martins e publicada na ATRevista (ano 9, edição 429, página 30), suplemento dominical do jornal A Tribuna, de Santos/SP, em 17/02/2013.
imagem: www.cban.com.br

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Fibras

Ingestão de fibras sem beber água provoca efeito contrário: invés de soltar o intestino provoca constipação...

A medicina sempre ressaltou a importância de ter uma alimentação rica em fibras. Elas são importantes para liberar o trânsito intestinal, regularizando-o. Uma refeição rica em frutas, hortaliças e cereais é o suficiente para o evitar a constipação. Seria mesmo?

Pois estudos alertam que a fibra não é nada sem a parceria da água. Além de não favorecer o intestino, o efeito no auxílio para emagrecer- outro efeito atribuído às fibras- também não é alcançado. Sem receber água, o excesso de fibra causa a prisão de ventre. A fibra precisa de água para funcionar. Quando combinada com o líquido, forma uma espécie de gel no intestino que promove a sensação de saciedade e também a redução do apetite.

Estima-se que a prisão de ventre atinja mais as mulheres do que os homens. No caso das mulheres, o problema é acentuado por causa dos hormônios. Durante a gravidez a dificuldade para ir ao banheiro aumenta mais. Os médicos recomendam a ingestão de frutas (morango, ameixa, abacaxi, damasco), dois pratos de verduras e legumes (espinafre, cenoura, couve e brócolis), cereais como o milho, farelos de trigo e feijão, cerca de 20 gramas de fibra diariamente. Unido a esses alimentos deve-se beber dois litros de água ao longo do dia, sempre em doses separadas.

Equipe Bem Star