A Importância dos Minerais

Os minerais são necessários para cada função vital do nosso corpo, desde as batidas do coração, à divisão celular e multiplicação do DNA até a composição dos fluidos sanguíneos, formação do sangue e dos ossos. Além disso os minerais são extremamente necessários para o equilíbrio do PH.

Alguns exemplos do que a carência de minerais pode causar:

Cálcio: doenças dos ossos, osteoporose, unhas, ossos e dentes fracos, problemas cardíacos, câncer, distúrbios do sistema nervoso.
Ferro: cansaço, falta de apetite, palidez, dores de cabeça.
Magnésio: fraqueza, insônia, alterações de comportamento, dificuldade de aprendizado,pressão alta, estresse.
Fósforo: ossos fracos, crescimento lento, deficiência das funções cerebrais, queda do desempenho sexual.
Sódio: tonteira, câimbra, apatia (principalmente para esportistas).
Potássio: constipação, dores nas juntas e nos ossos, taquicardia, acne na adolescência.
Cobre: lesões cardiovasculares, degeneração dos nervos, baixa imunidade.
Manganês: fraqueza muscular, diminuição da função metabólica, depressão, perda de memória.
Zinco: problemas na próstata, deficiência imunológica, TPM.
Cromo: diabetes, hipoglicemia, arteriosclerose, TPM.
Enxofre: deficiência óssea, muscular, nas unhas e principalmente nos cabelos.
Molibidênio: câncer de esôfago, impotência sexual.
Selênio: baixa no sistema imunológico, TP, envelhecimento precoce.

Ph – Potencial de Hidrogênio

Os fluidos corporais de pessoas saudáveis tendem a sermais alcalinos – alto Ph – ou neutros e os fluidos corporais de pessoas doentes são ácidos – baixo Ph.

Quando nosso corpo se torna ácido (baixo Ph), uma insuficiência de oxigênio nas nossas células nos leva a doenças e envelhecimento acelerado, pois nossas células necessitam de oxigênio para expelir toxina.

Não encontrando reserva de minerais o corpo vai então retirar o cálcio e minerais dos nossos ossos, dentes ou quaisquer tecidos, na tentativa de manter o Ph do corpo em 7,5 ou ligeiramente alcalino.

O estado alcalino é necessário para o crescimento, funcionamento e recuperação celular. Já foiprovado que o câncernão se desenvolve em solução alcalina, pois aí se encontra um alto nível de oxigênio (Cause and Prevention of Câncer, Biochern Zeits, 152: 514-520).

imagem: maisequilibrio.terra.com.br

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A importância da água e dos sais minerais na nossa alimentação.

Os sais minerais necessários para a nossa sobrevivência são adquiridos com uma alimentação variada e saudável

Por que precisamos beber água? Para que necessitamos de sais minerais, quais são suas funções? Como obtemos os sais minerais necessários ao nosso organismo? O que precisamos ingerir para suprir nosso organismo dos sais minerais necessários?

Primeiramente vamos falar da água.

Praticamente 70% da massa do nosso corpo é constituída de água.

Nossas células não sobreviveriam se não fossem banhadas pelos líquidos do corpo (como o sangue) compostos principalmente de água. A água serve como meio de transporte para os nutrientes, os gases da respiração e os resíduos que serão eliminados.

A água é um dos reguladores da temperatura do nosso corpo; é indispensável no processo digestivo, tanto na absorção dos nutrientes quanto na excreção do bolo fecal; facilita a eliminação das toxinas do organismo através da urina.

O corpo necessita estar sempre muito bem hidratado. Para manter a hidratação do corpo adequadamente, são necessários pelo menos dois litros de água diariamente.

Agora, dos Sais Minerais.

Os sais minerais são substâncias inorgânicas que possuem funções muito importantes paras o desenvolvimento e atividades do corpo humano e a falta dessas substâncias pode gerar desequilíbrios na saúde das pessoas.

Assim como as vitaminas, os sais minerais não são fabricados pelo organismo; por isso, devem ser ingeridos diariamente, nas doses necessárias. Em geral, existem em quantidade suficiente numa alimentação sadia e variada.

Os principais sais minerais necessários ao nosso organismo são o sódio, o magnésio, o fósforo, o cálcio, o potássio, o cloro, o ferro e o iodo. Cada um deles desempenha uma função, ou seja, serve para fazer alguma coisa relativa à nossa sobrevivência.

A relação abaixo dá uma idéia da função e também das principais fontes de alguns dos sais minerais necessários ao nosso organismo.

1 – Cloro, sódio e potássio

A função destes elementos, entre outras, é ajudar no funcionamento das células nervosas e regular a entrada e saída de água das células em geral.

A fonte de cloro e de sódio é o nosso famoso sal de cozinha (cloreto de sódio). Potássio a gente obtém nas bananas e nas frutas cítricas.

2 – Cálcio e fósforo

Atuam na formação dos ossos e dos dentes (a absorção do cálcio é auxiliada pela vitamina D e pelos raios solares)

São encontrados no leite e derivados (iogurte, queijo), na batata-doce, alface, brócolis e laranja.

3 – Ferro

É indispensável na fabricação dos glóbulos vermelhos do sangue (hemácias). A falta de ferro causa anemia.

Fontes de ferro são alimentos como fígado e carnes vermelhas, feijão, espinafre e ervilha.

4 - Iodo

Necessário para o funcionamento da glândula tireóide (se faltar, a glândula aumenta de tamanho, e a pessoa fica com papeira, também chamada de bócio)

Existe nos peixes e frutos do mar. Além disso, os fabricantes são obrigados, por lei, a acrescentar iodo ao sal de cozinha para prevenir o bócio.

5 – Magnésio

É elemento formador da clorofila; o magnésio atua em várias reações químicas juntamente com enzimas e vitaminas; ajuda na formação dos ossos e no funcionamento de nervos e músculos.

É encontrado nas hortaliças de folhas verdes, nos cereais, nos peixes, carnes em geral, ovos, feijão, soja e banana.

Bibliografia: Cesar, Sezar & Bedaque – Ciências, entendendo a natureza – Editora Saraiva – 7ª Edição

por Roberto M.

http://www.asaudeempauta.com/2011/08/sais-minerais-agua-alimentacao.html

Você sabe onde encontrar os sais minerais?

Revelamos a importância e as melhores fontes de cada um deles
Por Minha Vida 

Cálcio e ferro são os dois participantes mais famosos do grupo dos sais minerais. E não à toa. O corpo humano é composto por 4 a 5% de minerais, sendo que o cálcio responde por metade desse valor , fala Roberta Stella, responsável pela equipe nutricional do Minha Vida. Já o ferro está envolvido em diversas atividades importantes para o organismo,entre elas, o transporte de oxigênio para todas as células.
Mas a dupla não tira o mérito dos demais minerais, que são igualmente indispensáveis para manter a saúde em dia. Os minerais não são sintetizados por organismos vivos, por isso a necessidade de consumir alimentos que sejam fonte deles, como legumes, frutas, verduras e leguminosas. A carne vermelha também é uma ótima fonte de ferro. Mas os animais também não sintetizam este mineral, que é obtido a partir da alimentação também no caso deles , explica Roberta. Confira, a seguir, uma lista com todos os sais minerais e descubra o papel de cada um deles no organismo.

Cálcio
É o mineral mais abundante no nosso organismo, sendo que 99% dele está presente nos ossos e dentes. O restante está nos líquidos corporais e nos tecidos. Para o bom funcionamento fisiológico, o cálcio presente no sangue e nos líquidos que envolvem as células deve ser mantido em baixa concentração. Só para ter uma idéia de quanto a função fisiológica do cálcio é importante, quando a alimentação não dá conta da quantidade necessária, o organismo se encarrega de captar o cálcio presente nos ossos, alerta Roberta. Essa reação defensiva, no entanto, é perigosa e pode levar a graves acidentes, pois o esqueleto fica enfraquecido.
A especialista continua, lembrando crianças e adolescentes que ingerem a quantia mínima de cálcio por muito tempo podem impedir que a massa óssea atinja os níveis ideais. Esse mineral ainda tem participação na construção e relaxamento dos vasos sanguíneos, na transmissão do impulso nervoso, na contração muscular, na secreção de hormônios e na ação das proteínas e enzimas.
Suas principais fontes são o leite e seus derivados. Para o desempenho de tantas funções, crianças e adolescentes dos 9 aos 18 anos devem ingerir 1.300 miligramas de cálcio por dia. Já os adultos de 19 a 50 anos devem consumir diariamente 1.000 miligramas do mineral. Pessoas com mais de 50 anos, precisam somar 1.200 miligramas diários.

Ferro
Além de ser um antioxidante (combatente dos radicais livres, evitando assim, a formação de placas de gorduras nas artérias), o ferro está envolvido em tarefas como transporte de oxigênio para todas as células, transporte de elétrons para a produção de energia e síntese de DNA.
De acordo com a nutricionista Roberta Stella, a ingestão inadequada de ferro causa a anemia. Isso porque não há ferro suficiente para a formação da quantidade ideal de células vermelhas do sangue .
Entre as fontes alimentares do micronutriente, as carnes vermelhas destacam-se por conter ferro heme, um tipo de ferro melhor absorvido pelo organismo. Folhas verde-escuras, leite e derivados fornecem ferro não-heme. Para melhorar a absorção desse tipo de ferro, recomenda-se a ingestão de algum alimento rico em vitamina C, na mesma refeição. Tome um copo de suco de laranja durante o almoço, por exemplo, ou coma uma fatia de abacaxi ao terminar a refeição , aconselha a especialista do Minha Vida.Para homens e mulheres de 19 a 50 anos, o consumo diário de ferro deve ser de 8 e 18 miligramas, respectivamente.

Fósforo
fósforo estar presente nos ossos, suas atividades não param por aí. Ele é um mineral necessário para o desempenho celular, em geral , afirma Roberta Stella.
O fósforo, combinado ao cálcio, forma o maior componente dos ossos e dentes. E, durante o processo de metabolização desse mineral no organismo, têm origem estruturas chamadas de fosfolipídios, que compõem a membrana de todas as células.
Outra função do fósforo é produzir e estocar energia. O micronutriente ainda está presente no código genético (DNA e RNA), ativa enzimas e mantém o balanço ácido-básico do organismo. Ou seja, o corpo precisa do fósforo para equilibrar seu pH, que deve estar sempre constante, garantindo o sucesso das reações químicas responsáveis por manter todos os órgãos funcionando. Os sintomas da deficiência de fósforo são diminuição de apetite, anemia, fraqueza muscular, dor nos ossos e maior suscetibilidade às infecções.

Potássio
O potássio é o principal íon presente no fluido interno das células, enquanto o sódio é o principal do fluido externo. O funcionamento do organismo depende da regulação de potássio dentro e fora das células.
Os níveis de concentração entre potássio esódio criam uma diferença eletroquímica conhecida como potencial de membrana.
O potencial de membrana das células é mantido, principalmente, pela bomba sódio/potássio/ATPase. Essa bomba utiliza energia para jogar sódio para fora da célula e potássio para dentro. O perfeito controle do potencial de membrana das células é essencial para a transmissão do impulso nervoso, contração muscular e funcionamento do coração , ensina a nutricionista do Minha Vida.
A baixa concentração de potássio no plasma é conhecida por hipocalemia. Os sintomas da deficiência são fadiga, fraqueza, cãibra muscular, constipação intestinal e dor abdominal. Roberta alerta que a hipocalemia severa pode levar à arritmia cardíaca, o que pode ser fatal.
Frutas e legumes em geral, como banana, tomate, batata e laranja, são ótimas fontes de potássio. A ingestão adequada para adultos é de 4.700 miligramas por dia.

Sódio
O sódio, juntamente com o clorito, forma o sal de cozinha. A dupla se destaca por estar entre os principais íons do fluído extracelular. Segundo a nutricionista do Minha Vida, os íons são importantes para a manutenção do potencial de membrana. O potencial de membrana das células é mantido, principalmente, pela bomba sódio/potássio/ATPase. Essa bomba utiliza energia para jogar sódio para fora da célula e potássio para dentro. O perfeito controle do potencial de membrana das células é essencial para a transmissão do impulso nervoso, contração muscular e funcionamento do coração.
O mineral desempenha ainda outras tarefas, como participação na absorção de aminoácido, glicose e água. Por ser um micronutriente determinante no volume extracelular, é possível regular a pressão arterial ajustando oconteúdo de sódio no organismo, revela Roberta. Ou seja, quem sofre de pressão alta, deve diminuir a ingestão de sal, pois é rico no mineral. Já quem apresenta pressão baixa, precisa ter um consumo adequado de sódio.
A deficiência de sódio é rara, sendo observada somente em dietas excessivamente restritas em sal , afirma a responsável pela equipe nutricional do Minha Vida. Porém, uma grande retenção líquida ou a constante perda pode levar a baixa concentração de sódio, definida como hiponatremia. Os sintomas da hiponatremia incluem dor-de-cabeça, náusea, vômito, cãibra muscular, fadiga e desorientação.
O consumo diário de sódio para adultos é de 1,3 gramas, quantidade que equivale a 3,8 gramas de sal por dia. Como a principal fonte do mineral é o sal, vale ficar de olho na quantidade usada no preparo dos alimentos. O excesso pode favorecer o desenvolvimento de hipertensão arterial , alerta a especialista.
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