Sobremesa de chocolate batido com avelãs possui baixo carboidrato

fonte/TV Canal13
Normalmente, as sobremesas não fazem parte de dietas com baixos níveis de carboidratos. Porém, tem vezes que a vontade de comer algo doce seja um chocolate ou um pedaço de bolo é incontrolável. Quando isso acontece, o melhor é optar por receitas pobres em carboidratos.

O chocolate batido com avelãs, sobremesa encontrada no título "O Grande Livro de Receitas: Baixo Carboidrato", escrito por Nicola Graimes e editado pela Publifolha, tem apenas 7 g de carboidrato e é ideal para quem tem pouco tempo de cozinhar e não quer comprometer a dieta. Saiba mais sobre o livro.

Além desta receita, o livro traz outros pratos, como a sopa de frango e o salpicão de salmão defumado.

Veja a receita do chocolate batido com avelãs.

Chocolate batido com avelãs

Redimento: 2 porções
Carboidratos: 7 g por porção

Ingredientes

- 100 ml de creme chantilly
- 4 colheres (chá) de pasta de chocolate com avelãs
- 1 colher (sopa) de brandy (opcional)
- claras de 2 ovos caipiras
- 2 colheres (chá) de avelãs torradas e picadas

Modo de preparo

1. Bata o creme e junte a pasta de chocolate e o brandy, se usar.

2. Bata as claras até formarem picos. Usando uma colher de metal, coloque lentamente uma colherada grande no creme de chocolate. Repita a operação com o resto das claras. Ponha em 2 copos e refrigere por 1 hora. Salpique as avelãs.
Folha Online

Rugas

fonte/equipe bem estar
Atenção fumantes: o aparecimento de rugas na sua pele pode ser um sinal de alerta!Você pode ter um risco maior de desenvolver doenças pulmonares.

Pelo menos foi o que mostrou uma pesquisa feita na Inglaterra por médicos e cientistas ligados à pesquisas com as reações do tabaco do Royal Devon and Exeter Hospital.

Os estudos foram realizados com 149 fumantes e ex-fumantes, com idades entre 45 e 70 anos, de 78 famílias.

As pesquisas revelaram que aqueles que têm predisposição a desenvolver rugas, têm também cinco vezes mais chances de apresentar algum tipo de doença pulmonar.

Aqueles fumantes que tinham mais rugas no rosto do que os outros, apresentaram maior propensão a terem problemas relacionados ao fumo como enfisema,bronquite e asma.

Por Marco de Cardoso

Começa neste domingo(17/05/2009) a Semana de Prevenção das Hepatites Virais

Fonte:Correio da Bahia
Com o objetivo de informar a população sobre as hepatites virais, a Secretaria da Saúde do Estado, em parceria com o Grupo Vontade de Viver, Organização Não-Governamental de apoio aos portadores de hepatite C, promove, a partir de domingo (17), a Semana Estadual de Mobilização para Prevenção e Controle das Hepatites Virais.

A programação será iniciada no Campo Grande, onde a população terá acesso à vacinação contra hepatite B, aconselhamento médico, distribuição de material educativo, orientações sobre a prevenção das hepatites virais e teste rápido para detecção de hepatite C.

O evento, coordenado pela Secretaria Municipal de Saúde, acontece das 8 às 18h, com diversos estandes disponibilizando serviços. Além disso, profissionais de saúde (médicos, enfermeiros, bioquímicos e estudantes de medicina e de enfermagem) estarão disponíveis para aconselhamento e esclarecimentos sobre o agravo.

Além do evento no Campo Grande, a Semana de Mobilização para Prevenção e Controle das Hepatites Vitais terá dois seminários sobre o assunto: na segunda-feira (18), no Centro Estadual de Especializado em Diagnóstico, Assistência e Pesquisa (Cedap), e na terça-feira (19), na Fundação Osvaldo Cruz (Fiocruz), das 8 às 12h, sob a coordenação do médico hepatologista Raymundo Paraná.

Durante toda a semana – de 18 a 22 – sete unidades de saúde da rede municipal continuarão realizando testagem sorológica para hepatite C, aconselhamento e vacinação – Centros de Saúde do Vale das Pedrinhas, Carlos Gomes, Sete de Abril, Fazenda Grande do Retiro, Pernambués, Periperi e Itapoã.

(Com informações da Agecom)

Gravidez - O chocolate pode ser um ótimo aliado durante a gravidez

Fonte: Revista Suadieta

Eis uma boa notícia para as futuras mamães: O chocolate pode ser uma fonte de cobre durante a gravidez! É claro que o seu consumo deve ser moderado, mas só por saber que essa delícia poderá ser incluída na sua dieta, você já tem razões de sobra para comemorar!

Essa novidade é resultado de uma pesquisa realizada pelo Procobre, uma rede de instituições latino-americanas cuja missão é a promoção do uso do cobre. De acordo com o estudo, o cacau, ingrediente principal do chocolate, é um nutriente importantíssimo durante a gestação. Cada 1 kg, contém 36,4 mg de cobre, o que ajuda bastante na prevenção da anemia.

Esse mineral atua diretamente no transporte de ferro do organismo e está envolvido em muitos outros processos, que vão desde a formação de músculos até o crescimento dos vasos sanguíneos. É crucial também para a ótima formação do cérebro e sistema nervoso de uma criança.

Além disso, o cobre é responsável pela produção e manutenção da mielina, o material que rodeia e protege as células nervosas e cerebrais. Ele também desempenha uma função na fabricação de neurotransmissores, os mensageiros químicos que propiciam a comunicação entre as células nervosas.

Os fetos armazenam esse mineral durante o último trimestre da gravidez. Ao nascer, uma criança tem, em média, 15 mg de cobre em seu corpo, parte dele armazenado no fígado. Contudo, vale lembrar que um acompanhamento profissional é essencial para uma gravidez tranquila e saudável. Por isso, não deixe de consultar o seu médico!

Coração

Fonte: Equipe Bem Estar
Manter a saúde do coração é um dos principais objetivos das pessoas no mundo de hoje. E existem alimentos que podem auxiliar muito neste processo de fazer com que o “motor” do organismo funcione perfeitamente.

Na natureza, encontramos certos alimentos que trazem além dos nutrientes tradicionais, componentes biológicos ativos, que produzem benefícios específicos à saúde.

Entre estes, podemos citar a soja,a aveia e o ômega 3(ácido graxo encontrado em peixes como o salmão). Todos possuem compostos bioativos que ajudam a promover a saúde do coração.

Assim, são alimentos utilizados na busca por diminuir os riscos de cardiopatias,prevenindo e até mesmo sendo usados no tratamento de doenças cardiovasculares.

Mas os médicos e nutricionistas alertam: para garantir uma vida saudável,estes alimentos devem ser ingeridos em combinação com outros, como frutas, vegetais, grãos e legumes.

Por Marco de Cardoso

Mitos da dieta saudável são desvendados: Dietas da moda e suplementos dietéticos assentam muitas vezes em princípios nutricionais errados

Fonte: Médicos de Portugal
Sofia Aguiar

"Num mundo em que todos nós sentimos pressão para nos apresentarmos magros e em que conta a boa aparência e o bom estado nutricional, bem como o acesso à informação que circula na internet à qual os doentes têm acesso, é fundamental desmistificar alguns mitos da dieta saudável", explica a Dra. Diana Mendes.


"Cerca de 38,6% dos portugueses têm excesso de peso. Somos pressionados pela indústria da moda para ser magros e esta mensagem passa aos nossos adolescentes" acrescenta a especialista.

"Hoje em dia há também uma distorção ao nível das porções que nos são apresentadas pela indústria alimentar" e aproveita para desmistificar alguns mitos:
Mito 1 - Jejum

Devem-se saltar refeições - pequeno-almoço, almoço e jantar. Errado! Deve-se evitar períodos longos de jejum e fraccionar a alimentação ao longo do dia.

Mito 2 - Ser vegetariano

O mito de que comer só vegetais é mais saudável. Errado! Neste tipo de cozinha são frequentemente apresentadas confecções como fritos, guisados ou molhos adicionados como soja ou natas, aumentando o valor calórico e lipídico.

Mito 3 - Iogurtes

Os iogurtes magros são melhores e não engordam. Errado! Os iogurtes magros chegam a ter cerca de 13 gramas de açúcar.

Mito 4 - Sumos naturais

Os sumos naturais são frequentemente mencionados como sendo uma bebida saudável e que «não engorda». Errado!! Um sumo natural tem mais calorias que a fruta e perde bastante ao nível da ingestão de fibras.

Mito 5 - Fruta

Deve-se ingerir grandes quantidades de fruta e substituir as refeições por fruta. Errado! A fruta também tem açúcar (frutose) e não se devem fazer refeições só de fruta.

Mito 6 - Azeite

O azeite é uma gordura saudável. Podemos abusar. Não!!! O azeite é uma gordura saudável sim mas deve-se ingerir em quantidades moderadas.

Mito 7 - Saladas

Se comermos sempre saladas não engordamos. Errado!!! Muitas saladas de hoje são altamente calóricas e carregadas de molhos como maionese, pastas de delícias do mar ou atum, etc...

Mito 8 - O pão engorda

O problema do pão é apenas o seu consumo à hora da refeição, com manteiga à mistura, azeitonas e entradas (presunto, queijos, etc...). Deve-se comer pão sim. Mas cuidado com o sal. Tendencialmente é preferível consumir pão escuro - ao pequeno-almoço e ao lanche. Não devemos acrescentar pão à refeição. O conselho de Diana Mendes para uma dieta saudável incide sobre a o exercício físico regular, o consumo apropriado de líquidos (cerca e 1,5l diário) e o seguimento das regras básicas da pirâmide alimentar. O cumprimento destes três factores conduz à manutenção do peso adequado a cada indivíduo ou à perda de peso gradual, quando é esse o objectivo.

Mulheres acima do peso correm mais risco de parto complicado, diz estudo

Pesquisa nos EUA examinou 600 obesas ou com peso acima do normal.
Trabalho de parto dura 30% mais e necessidade de cesariana é maior.

Luis Fernando Correia Especial para o G1
Como se não bastassem os problemas já conhecidos e sofridos pelas mulheres obesas ou acima do peso, mais uma evidência surge contra a obesidade feminina. As mulheres obesas ou acima do peso, quando engravidam, correm risco maior de ter um trabalho de parto demorado, o que pode trazer problemas para o feto e aumenta a necessidade de um parto por cesariana.

O trabalho, que foi realizado por pesquisadores da Universidade da Carolina do Norte e financiado pelo governo americano, demonstrou que o trabalho de parto das mulheres obesas dura em média 30% mais do que o das mulheres com peso normal. A gravidez de uma mulher com excesso de peso traz não só um aumento dos problemas típicos da gravidez como também aumenta a chance da ocorrência de doenças como diabetes gestacional e pré-eclâmpsia.

Os cientistas acompanharam mais de seiscentas mulheres em sua primeira gravidez para estudar porque as mulheres obesas apresentavam uma incidência maior de cesarianas. O conselho dos médicos para as mulheres que pretendam engravidar e estejam acima do peso ou obesas é que procurem orientação especializada para perder peso.

Essa orientação é fundamental para evitar o uso de dietas que promovam perdas de peso, porém levem a comprometimento do estado nutricional das mulheres.
Esse trabalho deve servir de alerta para todas as mulheres jovens, pois se sabe que o percentual de gestações não planejadas pode chegar a 50%.

Luis Fernando Correia é médico e apresentador do "Saúde em Foco", da CBN.