Dieta rápida para limpar e nutrir o seu corpo

Planeje 7 dias para limpar o organismo.

Limpar o corpo também é uma boa maneira de emagrecer. Seguindo esta dieta rápida que será descrita ao longo deste artigo, certamente você pode retirar alguns quilos que te incomodam e acima de todas as coisas, nutrir muito melhor o seu organismo.

Seu corpo tem a capacidade de regenerar e curar a si mesmo, funcionando como uma máquina incrível que requer apenas os elementos necessários para manter a saúde perfeita e o equilíbrio. Mas quais são esses elementos? Os nutrientes, oxigênio, comida e boa oxigenação, emoções centradas e equilibradas e gerenciamento de energia para experiências criativas e conscientes de sua vida.

Quando você deixa de conciliar qualquer um desses itens, seu corpo sofre deterioração e sem dúvida, manifesta esse desgaste de órgãos e tecidos, desencadeando um constante cansaço, dor, irritabilidade e nervosismo, o que eventualmente cresce em todos os tipos de doenças.

Sendo uma dieta essencial na cura do seu corpo, propomos aqui é uma dieta que dura uma semana, onde você pode combinar e adicionar certos alimentos que promovem uma verdadeira cura. Também vai ajudar você a perder peso e purificar o seu corpo ao mesmo tempo. Lembre-se que:

A melhor maneira de nutrir seu corpo e mantê-lo com boa energia, é comer mais vezes ao dia (5) e em menor quantidade em cada refeição.

Você deve beber no mínimo dois litros de água pura diariamente. Mas ao mesmo tempo não pode abusar do consumo de água, pois ela pode em excesso varrer os nutrientes para fora do seu corpo.

Não misture qualquer alimento doce com as refeições, e a sobremesa deve ser comida só após duas horas depois da refeição principal. Nem frutas devem ser misturadas com os alimentos de cura inclusos nesse menu.

Este menu é projetado virtualmente para qualquer um que deseja curar o seu corpo e restaurar a vitalidade e juventude. Se houver qualquer alimentos contraindicados para você, apenas tente substituí-lo por um equivalente.

SEGUNDA-FEIRA

Jejum: Um copo de água morna com suco de limão e uma colher de sopa de azeite extra virgem.

Café da manhã: mamão prato com amêndoas picadas e um pouco de mel.

Almoço: copo de suco de cenoura com alfafa, frescos. Alimentos: sopa de legumes semi-cozido com milho o e arroz branco feitos no vapor.

Tarde: copo de farinha de aveia com leite de amêndoa.

Jantar: Uma ou duas maças.

TERÇA-FEIRA

Jejum: Um copo de suco de laranja com um limão espremido.

Café da manhã: copo de leite de arroz com torradas de trigo integral.

Almoço: copo de suco de cenoura com beterraba e aipo. Alimentos: Arroz com legumes e vegetais.

Tarde (opcional): ameixas doces com maçãs e açúcar mascavo.

Jantar: sanduíche vegetariano.

QUARTA-FEIRA

Jejum: Um suco de abacaxi fresco e duas colheres de café de levedura de cerveja.

Café da manhã: Quesadillas vegetais. (As Quesadillas são pequenas tortas de milho, dobrado e recheado com batata, espinafre, cogumelos, feijão, etc.) Você pode substituir as Quesadillas vegetais por crepes.

Almoço: panquecas de amaranto ou batata ou espinafre sem fritar. Acompanhá-los com salada de legumes misturados a gosto, mas incluindo alguns germinado.

Tarde: Alguma fruta doce a gosto. Lembre-se que a fruta tem qualidades regenerativas poderosas e propriedades rejuvenescedoras.

Jantar: salada com arroz.

QUINTA-FEIRA

Jejum: suco de limão e uma colher de sopa de chia e adicionar pitada de mel.

Café da manhã: pão de trigo integral com tomate e azeite de oliva extra virgem. Sirva com um copo de leite de amêndoa.

Almoço: suco de tomate com aipo e salsa. Alimentos: Pasta feita de legumes no vapor, acompanhado com salada fresca, ou bolinhos de batata.

Tarde: barra de cereais de amaranto.

Jantar: Taça de aveia com uma colher de sopa de semente de linhaça.

SEXTA-FEIRA

Jejum: Um copo de suco de ameixa.

Café da manhã: pães de batata recheado com queijo cottage ou tofu temperado.

Almoço: Salada fresca com nozes picadas. Alimentos: Tacos vegetal ou de espinafre, batatas, feijões, etc., com molho de tomate. Se estiver pouco, adicione a sopa de cevada.

Tarde: Tapioca doce com açúcar mascavo.

Jantar: salada de maçã com pera.

SÁBADO

Jejum: Prato de mamão fresco ou de manga, polvilhe uma colher de sopa de semente de linhaça ou chia em cima.

Café da manhã: panquecas de aveia integral.

Almoço: Um copo de suco de aipo e cenoura. Alimentos: sopa de legumes no vapor com pedaços de peixe, de preferência salmão. Se você não come peixe, você pode colocar o tofu ou amendoim picado.

Tarde: Taça de biscoitos de arroz e leite.

Jantar: salada de legumes com noz semi-cozida agregado um pouco de amaranto picado.

DOMINGO

Jejum: Uma xícara de uvas com sementes (comer as pequenas sementes que são ricos em antioxidantes) e um copo de água.

Café da manhã: pão integral com azeite de oliva extra virgem, legumes e queijo de cabra.

Almoço: Um copo de suco de cenoura com alfafa. Alimentos: pizza vegetariana com pão integral e sopa de cebola.

Tarde: Cookies ou barra de cereais.

Jantar: suco de maçã natural e fresco.

fonte: http://www.saudedicas.com.br/dietas-para-emagrecer/dieta-rapida-para-limpar-e-nutrir-o-seu-corpo-0112200
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Seios flácidos e caídos: saiba como prevenir

Desbanque mitos e descubra as reais causas da flacidez das mamas

Toda mulher sofrerá com a gravidade dos seios quando ficarem mais velhas - certo? Não é bem assim. Segundo o cirurgião plástico Romeu Frisina Filho, o fator genético é o que mais pesa na sustentação dos seios. "Com a idade mais avançada, irá acontecer a flacidez de todos os tecidos do corpo e, consequentemente, das mamas, mas há mulheres idosas que podem ter mamas ainda muito firmes e bem posicionadas, por causa da sua genética", explica.

Além da hereditariedade, há uma série de hábitos que podem acelerar ou retardar o caimento natural, que vão desde fumar e perder peso até tomar sol. Confira o que especialistas recomendam para ter seios mais firmes e empinados, e desbanque alguns mitos, como o de que amamentação faria o peito ficar "caído".

Amamentação
A afirmação de que amamentar faz as mamas caírem é controversa. Uma pesquisa da Universidade de Kentucky, nos EUA, por exemplo, indica que o aleitamento não necessariamente aumenta a flacidez.

O cirurgião Romeu Frisina explica que, durante a amamentação, ocorre um aumento da glândula mamária com produção e acúmulo de leite, aumento do tecido gorduroso e consequente estiramento da pele. "Com o término deste período, poderá haver uma involução da estrutura mamária e da pele, ou seja, uma atrofia que pode apresentar graus diferentes, podendo apresentar mais ou menos flacidez", afirma.

Tabaco: cuidado com ele!
O mesmo estudo da Universidade de Kentucky aponta que o vilão da saúde dos seios pode ser o tabaco. Segundo os pesquisadores, há substâncias do fumo que quebram a proteína elastina, que forma as fibras elásticas da pele e é responsável por deixá-la firme e saudável.

"Tanto o tabaco como o álcool são prejudiciais, pois alteram a circulação sanguínea e os níveis de oxigênio que chega aos tecidos, o que faz com que o metabolismo das glândulas e da pele da mama fique prejudicado", conta Romeu Frisina.

O uso do sutiã é dispensável?
Nem sempre. Como o efeito da gravidade favorece a queda das mamas, mulheres com seios muito grandes podem se beneficiar da sustentação fornecida pelo uso do sutiã. O uso dessa peça íntima durante o sono, no entanto, não é um fator importante para a prevenção da flacidez. "É desnecessário dormir com sutiã, a não ser que a mulher tenha as mamas grandes e sinta-se mais confortável ao dormir com ele", afima Romeu Frisina.

Frutas e verduras no cardápio
É preciso variar a alimentação com boas fontes de nutrientes que ajudam na produção de colágeno e elastina, proteínas que dão sustentação à pele e evitam a flacidez. "Uma dieta balanceada é importante para saúde como um todo e influencia a pele também", afirma a dermatologista Juliana de Andrade, de São Paulo. Alimentos com vitaminas A e C, cobre, zinco e cálcio são boas opções. Já alimentos ricos em açúcar e carboidratos simples devem ser moderados, pois podem acelerar o processo de envelhecimento da pele.

Excesso de sol
A exposição solar é importante para deixar a pele saudável ? mas desde que com moderação. "A radiação ultravioleta acelera o processo de degeneração das fibras colágenas e pode influenciar negativamente a flacidez", alerta a dermatologista Juliana Andrade. A recomendação da dermatologista Ediléia Bagatin, da Unifesp, é evitar exposições muito longas e em horário de sol forte (das 10h às 16h), além de passar protetor solar diariamente nas partes expostas do corpo, incluindo os seios.

Corrida e outros esportes
"Oriento as minhas pacientes a usarem um top bem justo quando praticam este tipo de esporte, bem como outras atividades físicas", alerta o cirurgião plástico Romeu Frisina. O balanço dos seios ao correr força as estruturas de sustentação das mamas, o que pode provocar flacidez se a intensidade do exercício for acentuada.

Cuidado com a perda de peso
Perder muito peso ou emagrecer e engordar a toda hora - o famoso "efeito sanfona" - pode prejudicar a elasticidade da pele. "As mamas também têm tecido gorduroso, que aumenta quando a mulher engorda e diminui quando ela emagrece", conta Romeu Frisina. Se esse estiramento da pele for muito brusco ou frequente, pode destruir as fibras elásticas. "Com isso, a pele não retrai mais e fica fina, frouxa e distendida, assim como os ligamentos que seguram a glândula mamária, que ficam alongados e frouxos, resultando na flacidez", esclarece.

fonte: http://www.minhavida.com.br/beleza/galerias/14587-seios-flacidos-e-caidos-saiba-como-prevenir
Por Letícia Gonçalves
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Alimentos que podem mudar a sua vida: dieta funcional diminui risco de doenças

Ácido elágico, graxo-linolênico, lignina, saponinas e fitatos. Pode parecer que estamos falando uma nova língua, mas não: essas palavras fazem – ou deveriam fazer – parte dos alimentos que compõem as nossas refeições. Estes são apenas alguns dos componentes presentes nos alimentos funcionais, aqueles que, além das funções nutricionais básicas, quando consumidos como parte da dieta normal, produzem efeitos benéficos à saúde. 

Mas como essas propriedades interessantes, podem significar realmente uma mudança radical na qualidade de vida das pessoas?

A nutricionista Cátia Cristina Guerbali, criou uma espécie de manual para quem deseja embarcar nessa ideia, listando alimentos essenciais para a dieta e que são capazes de prevenir problemas de saúde. Basta incorporá-los ao cardápio diário.

Para quem ainda não se convenceu do poder desse tipo de alimentação, Cátia avisa: “Os alimentos funcionais possuem componentes ativos, capazes de reduzir o risco de certas doenças como as cardiovasculares, alguns tipos de câncer e doenças intestinais”.

Além disso, oferecem melhora importante na função imunológica do corpo e tem propriedades antioxidantes. “A dieta rica em alimentos de origem vegetal, hortaliças, frutas, chás, trigo e peixes pode oferecer melhora na imunidade celular contra diferentes microorganismos e células doentes. Já os produtos ricos em vitamina C, zinco, vitamina E e betacaroteno protegem organismo contra a oxidação provocada pelos radicais livres”, acrescenta.

Os eleitos

Segundo a nutricionista, é possível listar os principais produtos que podem manter a dieta funcional. São apenas 16 itens que podem ser facilmente inseridos nas refeições.

Alimentos arroxeados: As propriedades funcionais dos alimentos arroxeados e azulados, que contém ácido elágico, promovem o retardo do envelhecimento e neutralizam as substâncias cancerígenas prevenindo diversos tipos de câncer.

Berinjela: Antioxidante, anti-inflamatória, rica em proteínas, cálcio, fósforo, ferro, potássio e vitaminas A, C e do complexo B. É uma aliada ao bom funcionamento das funções vitais, e na prevenção do câncer e estimulação do sistema imunológico. Suas fibras reduzem a ação de gorduras sobre o fígado e são ideais para o bom funcionamento intestinal.

Alimentos amarelos: Mantém o sistema nervoso saudável, ajudam na prevenção do câncer de mama, tem ação antioxidante e retardam o envelhecimento. São ricos em vitamina B-3, ácido clorogênico e também possuem beta-caroteno.

Cenoura: Por seu alto teor de fibras, auxilia na redução do colesterol, protege contra o câncer, possui grande quantidade de vitamina A, nutriente essencial para a saúde dos cabelos, pele, olhos e ossos.

fonte: http://www.caldeiraodosevero.com/2013/01/alimentos-que-podem-mudar-sua-vida.html
imagem:esculturasemfrutaselegumes.blogspot.com

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Perguntas e respostas sobre a menopausa

O que é menopausa?

Com cerca de 50 anos de idade, a produção de hormônios ovarianos (estrogênio e progesterona) começa a diminuir a parar de trabalhar. Isso caracteriza a menopausa.

Traz conseqüências em curto prazo que afetam o bem estar. No entanto, em longo prazo, a menopausa pode causar graves problemas de saúde.

Conseqüências Médicas De Curto Prazo:

Os problemas no início da menopausa variam de acordo com os indivíduos. Os mais comuns são:

Distúrbios vasomotores: ondas de calor e suores noturnos.

Os transtornos de humor, ansiedade e, por vezes, depressão.

Perturbação da concentração e da memória.

Problemas sexuais: secura vaginal, diminuição da libido.

Conseqüências médicas de longo prazo:

Doenças cardiovasculares.

Osteoporose: a menopausa acelera a degradação do tecido ósseo e enfraquecimento do esqueleto. As fraturas podem traduzir-se em súbita ou em um assentamento das vértebras ao longo de 7 anos após a menopausa.

A menopausa também tem conseqüências sobre a pele:

Secura. Atividade das glândulas sebáceas diminuída.

A pele se afina e perdem a sua elasticidade, rugas são intensificadas.

Pálidez. Diminuição da renovação celular.

Será que variam da idade da menopausa como as pessoas?

Na Europa Ocidental, a média de idade de início da menopausa é de 51 anos. Nos países em desenvolvimento, os resultados são mais diversificados. A média é inferior a 50. Existem ligeiras variações dependendo:

Os fatores genéticos. Mães e filhas chegam à menopausa na mesma idade em geral.

Fatores genéricos. O fumo ou desnutrição pode avançar menopausa por vários anos.

O Que É A HRT?

É o tratamentos de reposição hormonal. Tem por objetivo compensar os hormônios que as mulheres pararam de produzir. Assim como o equilíbrio fisiológico natural, o estrogênio e progesterona HRT irão controlar a menopausa curto e longo prazo.

Esses medicamentos são prescritos por um médico, na maioria das vezes por um ginecologista que adaptou o tratamento de acordo com a situação pessoal de cada mulher.

Influenciar os efeitos desagradáveis de curto prazo, tais como o calor, secura vaginal e alterações de humor. Além disso, a HRT é agora considerada como o melhor preventivo contra o risco de osteoporose (se o tratamento é longo o suficiente).

Também ajuda a pele para manter a sua elasticidade e a espessura (promove a produção da síntese de colágeno).

Sinta-se livre para perguntar ao seu ginecologista informações sobre estes tratamentos.

Existem Tratamentos Não-Hormonais Para A Menopausa?

Algumas mulheres podem ter contra-indicações à THS ou têm dúvidas sobre os hormônios.

Há suplementos alimentares para atenuar os efeitos da menopausa e preservar o bem-estar das mulheres de uma forma natural. Ativos conhecidos são:

Isoflavonas de Soja (pertencente à família de fitoestrógenos) e Yam. Reduzem para metade o número e a intensidade de calor e tem uma ação sobre a densidade óssea.

Os ácidos graxos poli-insaturados (encontrado no óleo de prímula e borragem) envolvidos na regulação hormonal, principalmente nos calores e ressecamento da pele.

Cálcio, fósforo e vitamina D. Possível compostos que evitam o risco de osteoporose e fraturas.

Associações de vitamina E, beta-caroteno e zinco. Complexo de antioxidantes que têm um papel importante nos sintomas de menopausa. Vitamina E radicais mantém e melhora a elasticidade da pele. O zinco promove a elasticidade e firmeza dos tecidos.

Pergunte ao seu médico ginecologista mais informações sobre estas propostas.

Qual o impacto dos hormônios na pele?

A pele é regulada por hormônios. Hormônios femininos (em especial o estrogênio) têm uma influência decisiva sobre a espessura da hidratação da pele, pigmentação e da regulação da quantidade de sebo. Eles promovem a renovação das células da pele. Estimulam a síntese das fibras de colágeno e fibras elásticas na pele para melhorar a elasticidade da pele.

Por que a menopausa acelera o envelhecimento da pele?

Na menopausa, a diminuição da produção de estrogênio provoca uma aceleração do envelhecimento da pele.

A deficiência hormonal na menopausa provoca uma perda de 25% de lipídios de superfície de 25% de água e 30% de colágeno.

fonte:http://www.saudedicas.com.br/saude-feminina/perguntas-e-respostas-sobre-a-menopausa-3014037

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Por que gengivas sangram?

O que é gengivite?

As gengivas que sangram facilmente, espontaneamente ou pela passagem da escova de dente é um sintoma que denota que ela não está saudável.

Sangramento das gengivas é o início de uma mudança que poderia provocar a doença oral ou doença periodontal chamada periodontite.

O fenômeno do sangramento gengival (sangramento das gengivas) é normalmente acompanhado por um aumento do volume localizado ou generalizado das gengivas isto é, uma mudança de cor que faz com que as gengivas fiquem vermelhas e mais volumosas do que a normal. Este conjunto de mudanças é chamado Gengivite.

Experiências ao longo dos anos têm permitido descobrir que quando há gengivite, durante o sétimo dia dessa alteração parece estar presente o sangramento gengival.

Por que ocorre a gengivite?

A gengivite pode ocorrer como conseqüência do acúmulo de placa bacteriana e tártaro ou cálculo na gengiva. A placa e os cálculos são substâncias que são armazenados por grande quantidade de bactérias que são prejudiciais para as gengivas e para a saúde da boca em geral. Isto significa que a placa é na maior parte, na verdade, um tipo de matriz, onde as bactérias se acumulam.

Ao contrário do cálculo, ou tártaro, por si só, não produzem irritação dos tecidos da cavidade oral, mas contribui para a retenção e acumulação de placa bacteriana, uma vez que é uma substância rígida que adere aos dentes. O cálculo é na verdade o resultado de calcificação da placa bacteriana.

Fatores de risco para a gengivite

Estudos científicos têm mostrado que existe uma predisposição genética em algumas pessoas em desenvolver a gengivite, que é mais evidente no caso da periodontite, estádio mais avançado da doença.

Sem mencionar um fato que é muito importante, podemos dizer que o fator de risco de higiene bucal é essencial. Sem higiene bucal adequada e minuciosa é impossível lutar contra a placa e, portanto, não pode lidar com a gengivite.

Também tem sido demonstrado que existe uma relação estreita entre o consumo de tabaco e o aparecimento da gengivite.

Esta relação é especialmente em casos de consumo excessivo de tabaco, considerando-se o consumo excessivo de 20 cigarros por dia. Estudos demonstraram que o tabagismo de 20 ou mais cigarros por dia eleva o risco da gengivite equivalente a ausência de higiene oral.

Estresse ou estado de ansiedade também influencia negativamente a saúde bucal e predispõe gengivite desde o nosso sistema de defesa, nestes casos, que opera com menos eficiência.

Outro fator predisponente para a gengivite é a diabetes mal controlado. Nos últimos anos temos estudado a possibilidade de transmissão da doença da doença periodontal e da gengivite pelo beijo, concluindo que os casais que sofrem de doença periodontal têm um risco aumentado de 20% do sofrimento do que aqueles que não estão expostos a este fator.

Além destes fatores gerais que podem causar ou contribuir para a existência de gengivite, há uma série de fatores localizados na boca, que predispõem para esta alteração, tais como más posições dentárias ou alterações na estrutura ou forma dos dentes.

fonte:http://www.saudedicas.com.br/saude-dental/por-que-gengivas-sangram-3014046
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10 sinais de que você pode estar com mal de Alzheimer

Esquecer um aniversário ou ter dificuldade para trabalhar com uma planilha de dados é normal, mas quando situações como essas se tornam frequentes demais, talvez seja hora de procurar um médico.

Para ajudar a identificar possíveis sinais da doença de Alzheimer, a equipe do alz.org listou 10 possíveis sintomas da condição, que não devem ser confundidos com dificuldades “normais”.

Como é ter Alzheimer?

1. Perda de memória frequente

Esse é um dos sintomas mais comuns da fase inicial da doença: a pessoa passa a se esquecer constantemente de datas importantes e de novas informações, além de criar uma dependência muito grande de lembretes. O que não é sintoma: esquecer-se ocasionalmente de algo, mas se lembrar depois. Vale notar que perda de memória não é tão comum na velhice como se pensa; problemas de memória em pessoas mais velhas, ao contrário do que se pensou por muito tempo, não são uma parte “normal” do envelhecimento.

2. Dificuldade excessiva em solucionar problemas

Algumas pessoas têm dificuldade natural em fazer planos ou lidar com números, mas quem tem mal de Alzheimer sofre ainda mais com isso. O que não é sintoma: atrapalhar-se de vez em quando na hora de fazer cálculos.

3. Dificuldade em executar tarefas cotidianas

Fazer o mesmo caminho de sempre até o trabalho, lembrar o que deve ser escrito em um relatório semanal ou recordar as regras do seu jogo favorito pode se tornar difícil quando a pessoa começa a desenvolver mal de Alzheimer. O que não é sintoma: precisar, ocasionalmente, de ajuda para mexer com um eletrônico.

Sinais de Alzheimer podem aparecer 10 anos antes da doença ser diagnosticada

4. Confusão de tempo e local

Perder-se constantemente em datas e horários e se esquecer o caminho que percorreu até determinado local são sinais preocupantes. O que não é sintoma: confundir vez ou outra o dia da semana, mas se lembrar rapidamente.

5. Problemas em entender imagens e dimensionar espaço

Uma pessoa com mal de Alzheimer pode ter sérias dificuldades em perceber distâncias e em compreender figuras. Às vezes, podem não reconhecer o próprio reflexo, passar diante de um espelho e achar que viram outra pessoa. O que não é sintoma: desenvolver problemas de visão por causa da idade.

6. Problemas sérios de comunicação

Palavras “fogem” e a pessoa interrompe as próprias falas sem conseguir dar continuidade depois. O que não é sintoma: não encontrar, às vezes, a palavra mais apropriada para expressar uma ideia.

Mito ou realidade? Perda de memória é um sinal normal de envelhecimento

7. Guardar coisas em lugar errado

Confusa, a pessoa pode guardar no banheiro as chaves do carro ou largar o celular no banco do jardim e ter dificuldade para refazer a trajetória até o objeto perdido. O que não é sintoma: perder objetos de vez em quando.

8. Imprudência ou falta de equilíbrio em decisões

Ao lidar com dinheiro, a pessoa pode acabar gastando quantias que normalmente não gastaria, por exemplo. O que não é sintoma: tomar ocasionalmente uma decisão ruim.

9. Evitar interações sociais

Alterações causadas pela doença podem fazer com que a pessoa desista de hobbies, projetos, esportes ou compromissos familiares. O que não é sintoma: não se sentir disposto de vez em quando a sair de casa.

10. Mudança de personalidade

O mal de Alzheimer pode fazer com que uma pessoa normalmente calma se torne impaciente, ou que passe de alegre a triste. Fugir da zona de conforto se torna muito mais difícil do que o normal. O que não é sintoma: criar rotinas e se incomodar ao ter que quebrá-las. [Alz.org]

fonte:http://hypescience.com/10-sinais-de-que-voce-pode-estar-com-mal-de-alzheimer/
Por Guilherme de Souza

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Derivados da carne. Conheça o que você come!

O que são as vísceras?

São órgãos ou partes não musculares dos animais. São constituídos por fibras curtas, de modo que sua mastigação é mais fácil. Seu sabor é mais forte do que da carne. Há dois grupos principais: vísceras vermelhas (fígado e rim) e vísceras brancas (cérebro, testículos e medula). Hoje há menos consumo, devido principalmente ao aumento do poder aquisitivo da população.

Qual é o valor nutricional das vísceras?

O fígado e os rins têm um valor nutritivo semelhante à carne sem gordura, mas tem menos gordura, mais colesterol, mais água, mais especialmente os minerais de ferro, cobre e potássio, bem como mais de vitamina B 12, A, D e C. O cérebro, os testículos e medulas são ricos em gordura e colesterol.

Quais são os derivados da carne?

Os gêneros alimentícios são total ou parcialmente preparados de carne ou miudezas da espécie autorizada. Alguns deles foram usados desde a antiguidade para preservar carne por longos períodos de tempo, uma vez que em condições normais eles decompõem-se facilmente e se deteriora. Os mais comumente usados na antiguidade foram às carnes salgadas e secas.

A carne é submetida à ação prolongada do sal como um sólido ou em solução salina, garantindo a sua conservação durante um período mais longo ou mais curto do tempo. No caso de adição de adição ao sal, especiarias ou outros condimentos são chamados acabamento. Dependem do valor nutritivo da peça, mas, em geral, ela terá menor teor de água é são mais concentrados e tem maior valor nutricional. Os alimentos consumidos são normalmente as pernas, patas e lombos. As salsichas são obtidas por secagem da carne de cavalo e atum por exemplo.

Qual é a diferença entre presunto e produtos ibéricos?

Os ibéricos são produtos de suínos de raça e são caracterizados por faixa livre. Alimentação e mobilidade determinam que a gordura fique infiltrada nos músculos dando-lhe o seu sabor e textura únicos.

A melhor qualidade dos produtos é o que vem de porcos ibéricos alimentados com gramas e cresceu em liberdade. A composição da gordura varia com respeito à outra, pelo que apresenta menos de 40% de ácidos gordos saturados, mais de 50% de ácidos gordos monoinsaturados, principalmente oleicos e mais de 10% de ácidos gordos poli-insaturados, principalmente linoleicos.

fonte:http://www.saudedicas.com.br/dicas/derivados-da-carne-conheca-o-que-voce-come-2613948

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